การเก็บและแปรรูปไข่อาร์ทีเมียจากคาซัคสถานอย่างถูกต้องตามใบอนุญาต

ถุงไข่อาร์ทีเมียจะสะสมอยู่ในแหล่งน้ำตื้นที่มีความเค็ม มักพบใกล้แนวชายฝั่ง ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือช่วงที่ระดับน้ำลดตามฤดูกาล ซึ่งไข่อาร์ทีเมียจะรวมตัวกันบนผิวน้ำ เราใช้วิธีการเก็บเกี่ยวแบบแมนนวลโดยใช้ตาข่ายถี่หรือแห และยังมีการเก็บโดยใช้ปั๊มน้ำและระบบกรอง

หลังจากเก็บและผ่านการแปรรูปเบื้องต้นแล้ว จำเป็นต้องขนส่งไข่อาร์ทีเมียอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณภาพและความมีชีวิตอยู่ อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บรักษาคือ 0…+10°C เพื่อป้องกันการฟักก่อนเวลา ความชื้นต้องต่ำที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการดูดซึมน้ำของไข่

เมื่อขนส่งถึงโรงงานผลิต ไข่อาร์ทีเมียจะได้รับการตรวจสอบคุณภาพตามมาตรฐาน ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในการรับประกันความอยู่รอดและประสิทธิภาพของนอฟพลีอุสในระหว่างการฟัก ตรวจสอบด้วยสายตาและคุณสมบัติทางกายภาพ เช่น ความชื้น การลอยตัว และความถี่ จากนั้นไข่จะเข้าสู่ขั้นตอนการฟักเพื่อประเมินอัตราการฟักเป็นเปอร์เซ็นต์

ไข่อาร์ทีเมียมักมีสิ่งปนเปื้อนเชิงกล เช่น ทราย สาหร่าย และเศษซากอินทรีย์ เพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนเหล่านี้ จะใช้การล้างด้วยน้ำเกลือ ซึ่งช่วยแยกไข่สะอาดออกจากอนุภาคที่ไม่ต้องการ เริ่มจากการเตรียมน้ำเกลือ แล้วจึงนำไข่ไปแช่ในน้ำเกลือนั้น สิ่งปนเปื้อนขนาดใหญ่จะถูกกำจัดด้วยวิธีแมนนวล (เช่น ตะแกรงหรือตัวกรอง) ส่วนสิ่งปนเปื้อนขนาดเล็กจะถูกกรองด้วยตาข่ายละเอียดขนาดรู 100–150 ไมครอน

หลังจากการล้างด้วยน้ำเกลือ ไข่อาร์ทีเมียจะมีน้ำอยู่เป็นจำนวนมาก เพื่อลดความชื้นส่วนเกินและเพิ่มคุณภาพในการเก็บรักษา จึงใช้การบีบแห้งด้วยเครื่องปั่นแรงเหวี่ยงในอุตสาหกรรม ซึ่งใช้เวลาประมาณ 5–10 นาทีจนกว่าน้ำส่วนใหญ่จะถูกกำจัดออก ไข่จะถูกปล่อยออกมาในสภาพกึ่งแห้ง (ความชื้น 25–30%) ข้อดีของการใช้เครื่องปั่นแรงเหวี่ยงคือ เร่งกระบวนการกำจัดน้ำเมื่อเทียบกับการตากแห้งตามธรรมชาติ ลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนจากแบคทีเรีย และเพิ่มอายุการเก็บรักษาด้วยการควบคุมความชื้น

หลังจากกำจัดความชื้นส่วนเกิน ไข่อาร์ทีเมียจะเข้าสู่ขั้นตอนการกระตุ้นด้วยอุณหภูมิ ซึ่งช่วยเพิ่มอัตราการฟัก (สูงถึง 90%) เร่งกระบวนการฟักของนอฟพลีอุส และลดจำนวนไข่ที่ไม่สามารถฟักได้ ขั้นตอนนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการผลิตอาหารมีชีวิตในระดับอุตสาหกรรม

หลังจากกระตุ้นด้วยอุณหภูมิ ไข่อาร์ทีเมียจะถูกล้างด้วยน้ำจืดเพื่อกำจัดเศษเกลือและสิ่งปนเปื้อนที่อาจตกค้าง เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการจัดเก็บหรือฟัก การล้างด้วยน้ำจืดช่วยลดความเสี่ยงของการสะสมของเกลือ และเพิ่มคุณภาพในการฟัก ไข่จะถูกกรองด้วยตัวกรองเพื่อลบอนุภาคเล็กๆ และเปลือกที่เหลือ หากจำเป็นจะทำการล้างซ้ำ 2–3 ครั้ง การทำให้แห้งขั้นสุดท้าย – ไข่จะถูกอบแห้งในเตาอบอุตสาหกรรมพิเศษเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

หลังจากเสร็จสิ้นทุกขั้นตอนของการแปรรูป (การทำความสะอาด การกระตุ้นด้วยอุณหภูมิ และการล้างด้วยน้ำจืด) ไข่อาร์ทีเมียจะถูกบรรจุและจัดแพ็กเกจ เพื่อรักษาคุณภาพ ยืดอายุการเก็บรักษา และความสะดวกในการขนส่ง การอบแห้งขั้นสุดท้ายจะใช้ตู้อบลมหรือการอบแห้งด้วยสุญญากาศที่อุณหภูมิไม่เกิน 40°C เพราะความชื้นของไข่ก่อนบรรจุไม่ควรเกิน 6–8% การบรรจุทำได้ในกระป๋องหรือถุงขนาด 50, 100, 500 และ 1000 กรัมสำหรับคำสั่งซื้อขนาดเล็ก หรือในถุงหลายชั้นขนาด 20–25 กิโลกรัมสำหรับล็อตอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ และยังสามารถบรรจุในขนาดอื่นตามความต้องการของลูกค้า